丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一回，逛了趟花草商场。
搬了一盆紫苏叶、一盆菖蒲和薄荷回家。
很快房间里的空气就被紫苏叶特其他气味感染了，有种特别抒发的滋味。
和湿哒哒的，空气潮润的新春气味，很是符合。
买这三种香草回家，不单是为了摆着美观，更重要的是它们能有日子的烟火气。
紫苏叶晒干了，能够煮夏天的凉茶。
至于薄荷叶嘛，幽香共同，能够新鲜的充任下午茶点的烘托。
曩昔，不管西方仍是东方，对香料都有着特其他情怀。
屈灵均的笔下，写了许多的香草美人，诱人遥想。
而帆海年代的欧洲人，漂洋过海，为了香料的交易，不吝冒险。
现在想来，古人们对香料的执着寻求，充满了浪漫。
不像股票、地产、金融、石油等，牵扯了现代人许多精力，却毫无诗意。
源自天然，香气夸姣的香料，充满了温度。
相同的，一杯好茶，相同是繁忙的现代日子里，可贵的茶香诗意!
提到白茶，之前有位新朋友聊到了香气上,他说了一番话：
白茶尽管香，可是太淡了喝不来。
不知道，茶友们对此怎么看呢？
《2》
白茶，当然是香的。
六大茶类里，白茶的制茶工艺是最俭朴的。（留意，这儿只提到了俭朴，没有说简略哦。）
白茶的制茶进程，不揉捻、不杀青。
根底的制造白茶过程，只要萎凋和杀青这两步。
因为工艺俭朴，所以白茶内部的天然物质，保存充沛。
相应的，茶叶内部的天然芳香物质，数量相同非常可观。
所以在喝白茶时，能感遭到反常浓郁的天然清芬。
列数白茶的许多香型，毫香、花香、笋香、粽叶香、枣香、药香、陈香……
这么多的茶香，无一不是天然草木的天然香气。
毫香，来源于白茶细嫩芽叶上密生的白毫。
通常在白毫银针、特级白牡丹上，毫香体现最是显着。
那毫香究竟是种什么感觉呢？
假如举日子中的比方。
新白茶上的毫香，最接近于狗尾巴草、芦苇、芦花、狼尾草们，通通晒干了后，草穗子发散出来的动听幽香，很舒缓。
新白茶的香气，除了毫香外，花香、鲜笋香、竹林香等新鲜茶香，体现也很亮眼。
多层次的茶香，或浓或浅，或前或后，替换的出现在一款白茶上，香气特其他舒畅和好闻。
而提到白茶圈里，高知名度的老白茶，茶香体现也不差。
老白茶的茶香，最有代表性的是药香。
药香，并非是像又苦又浓的中药汤的滋味，而是接近于不少安神、通窍的中草药香气。
紫苏、白芷、鸳鸯藤、防风、车前草等，归于沉郁类型的香气，茶香动听沉稳，闻起来让人很安心。
用一句话总结，白茶的香气的确很精彩。
片言只语之间，欠好翔实的描述。
不过，聊完了茶香，再来提到白茶的滋味体现，相同不差劲！
《3》
白茶的滋味，并非是淡。
许多喝不明白白茶的朋友，会用其他茶的滋味点评规范，放在白茶上。
喝岩茶的、喝普洱的、喝熟普的茶友们，等他们再转过来喝白茶时，榜首反响常是觉得滋味偏淡。
其实，用其他茶叶滋味规范去衡量白茶，对白茶很不公正。
不同的茶类，制茶工艺不同，天然点评规范不相同。
对白茶来说，滋味口感的最大要求，在于鲜，醇，甘，爽。
这四个词，在白茶的新国标里，重复屡次的被提及。
详细到不同的白茶里，个中的滋味风貌演绎， 又不相同。
白毫银针的滋味，用一个词大致描述，是温顺和顺。
银针的赋性是温的，香气温顺，汤水淳和。
等存成老茶后，汤水则是极之淳厚温润，茶汤如陈年的佳酿，滴滴如浆。
银针的茶汤，淳和轻软，悠远漫长，像一曲萨克斯风，需求具有必定品鉴才干的人，才干喝得懂。
再来提到白牡丹的滋味，花香清郁，雅正清丽，是它最大的特征。
芽头丰满，叶片细嫩的白牡丹，绝大部分生在了春茶季的中段，由此生出了无限的丰厚茶香。
白牡丹，有白茶花仙的美名，花香丰厚。
桂馥兰馨、采兰赠药、空谷幽兰、丹桂齐芳的茶香，不仅在盖香上体现十足，落入到汤水里，香气相同非常的充足。
茶香清扬，汤感清润，细啜一口高山白牡丹的汤水，有着空灵韵致地点。
至于提到寿眉的风味，那非常的多元。
新茶期的春寿眉，香比牡丹，滋味十足的清润。
而秋寿眉里的代表——秋白露，则是淳厚的花药香。
白茶里高产的寿眉，是老白茶里的熟面孔。
老寿眉的滋味，汤水极醇，茶香沉稳，醇美风味，独具匠心。
大致剖析下来，丰厚多彩，改变万千的白茶滋味，假如单用一个“淡”字描述，那实在太片面了。
《4》
白茶入门的门槛，不高。
天然新鲜、新鲜甜润、甘香淳厚、鲜醇甘爽的白茶，不少新人的喝茶承受度高。
全体来看，白茶归于群众皆宜的一类茶。
假如要分出喝白茶的难度等级，那么银针＞牡丹＞寿眉。
对新人来说，寿眉、牡丹易懂，而银针难明。
寿眉的汤感，白牡丹的香气，听凭是再没有喝茶经历的人，也能很快承受。
而白毫银针的淳和高雅，对不明白白茶的新人来说，欠好懂。
那为什么不少新人们，会觉得银针难喝懂，觉得银针滋味淡呢？
答案想来，和银针自身的特色有关。
白毫银针，有白茶之王的美名，营养含量高。
规范的福鼎银针结构，是一旗一枪，粗大健壮的芽头旁带着小鱼叶。
小鱼叶，不归于真实意义上的叶片，没有打开，呈现为壳状。
银针的芽头，内部是“竹笋状”的，由5-7层的白毫层，紧紧的包裹着。
茶氨酸含量丰厚的银针，滋味多清甜、鲜爽。
白毫银针，注定是走大家风范道路的一类茶。
白毫银针，有着白茶之王的美名。
简略的用“滋味淡”来描述银针，那是在妖魔化它。
银针的淳汤，银针的雅韵，深藏淡极始知花更艳的曼妙。
高山流水，伯牙子期。
一句话，喝懂银针，代表喝白茶的最高境地。
没有必定的段位，还真欠好赏识!
《5》
白茶新手，该怎么喝懂白茶？
首要，学会喝白茶，这儿有一个大前提，是你要买好的白茶来参阅。
买高山银针，买太姥山出产的银针。
假如舍不得出资，买一些廉价的、质量欠安、风味不正的白茶回来，即便喝了好久，也难以体会白茶的曼妙精华。
没香、没滋味、没韵、香气不规范、汤感不新鲜的一般白茶，简单误导人。
烂茶喝得太多，会走向歪门路。
像是假茅台喝久了，真茅台会当成是假的。
其次，好茶买入手后，要用盖碗泡。
泡好茶，要用盖碗，银针必定要用盖碗冲泡。
环壁注入沸水，快出汤。从灌水，到出汤，尽量的速度处理。
假如泡茶时刻太长，出汤时刻慢，香气就简单流失，揭盖闻香，闻不到浓郁的毫香了。
再则，喝白毫银针之前，防止吃刺激性的食物，比方麻辣火锅、烧烤、卤煮、红烧肉等。
要不然，这会影响舌头的敏感度，尝不出一款好茶的精确滋味。
最终，喝茶的时分，要仔细的品味。
小口慢品、细细啜饮，让茶香在嘴巴里泛动，感触银针淳和汤水中，藏着的香气和神韵。
假如是刘姥姥式的喝茶，囫囵吞枣，大口喝茶，天然也尝禁绝滋味。
多喝多感触，多去仔细喝，一来二去，天然能喝懂白毫银针深藏的雅正风味！
《6》
白茶的香气和滋味，精彩不分伯仲。
好的白茶，茶香代表着天然界最夸姣的清芬。
片言只语之间，欠好翔实的描绘。
而白茶汤水的滋味，更是逐层改变。
白毫银针、白牡丹、寿眉，是不同的滋味。
散茶和饼茶，别离有不同的风情。
新白茶、老白茶，之间又是不断陈化的芳华。
总而言之，白茶的国际，是一座缤纷的大观园。
用一个“淡”来描述，不当、不当！
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