健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 豆腐相克食物 | 干豆腐 |
| 鹌鹑蛋相克食物 | 金钱肚 |
| 猪耳朵 | 笋相克食物 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 大料 |
| 陈皮 | 香叶 |
| 甘草相克食物 | 小茴香 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 卤水汁 |
| 香油 | 冰糖相克食物 |
| 水 | |
卤味拼盘的做法
1.准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2.将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3.再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4.所有干性调料放入调料包里。
5.锅里放入调料包。
6.锅里加入生抽。
7.再加入老抽。
8.加入香油。
9.加入料酒。
10.再加入冰糖。
11.加入适量的水。
12.最后加入卤水汁。
13.水量没过材料就可以。
14.再加入葱姜蒜。
15.大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。
16.捞出所有卤好的材料。
17.各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
18.拼成六组，并用彩椒装饰。
